扑克王德扑圈陕西名吃“biangbiang面”引海外关注

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2021-05-20 13:12

  新华社伦敦5月16日电(记者许凤)随着中国同世界联系日益紧密,扑克王德扑圈越来越多中国美食受到海外民众关注和喜爱。陕西名吃“biangbiang面”就是这样一个火到国外的新“网红”。

  英国广播公司日前在其网站刊文《西安美食:一种名字写不出来的中式面食》,详细报道西安街头面店师傅做“biangbiang面”的全过程。

  报道解读说,面的名字是受面团不断拍击案板时发出的声音启发而来。“biang”字包含“丝”“马”“长”字等元素,体现出西安作为古代丝绸之路起点的历史地位、人们对当时主要交通工具马的敬意以及面条在长度上的特点。报道说,笔画繁多的“biang”字虽不是正式汉字,但这款外形和风味都独具特色的面条已“风靡世界”。

  报道说,过去几百年里,“biangbiang面”在中国不过是一道不起眼的地方食品。近年来,社交媒体对“biang”字产生兴趣,也让这款美食变得广为人知。

  报道采访了几名在美国纽约和英国伦敦开设陕西风味餐厅的老板。他们最初的想法可能比较简单,只是想用家乡美食抚慰自己的思乡情。在此过程中,凉皮、肉夹馍和“biangbiang面”等陕西风味美食被越来越多人品尝,让国际食客对中国食物“有了越来越细致的了解”,越来越多人“意识到中国烹饪的地区差异”。海外民众对中国食物的认识已不只是停留在诸如粤菜点心、上海小笼汤包和火辣川菜这些“老牌”美食上。

(责编:郝江震、岳弘彬)

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